北海道の北東に位置する知床は海の幸の宝庫。

ミネラル分を含む森の養分が川から 海へと流れ込むため植物プランクトンが増殖。
海藻の繁茂を助け、動物プラン クトン、小さな魚、大きな魚と、食物連鎖を支えているのです。
オホーツク海は流氷帯が着岸する日本で唯一の海。やはり流氷も豊富な養分を 運びます。また
根室海峡は暖流と寒流がぶつかる好漁場。地条件と豊かな自然の恩恵を受け知床は魚種が豊富で、
それぞれに旨みたっぷりの魚が獲れるのです。
そんな海の幸の宝庫・知床エリアの厳選された食材を一流の料理人が心を込めてお作りします。

知床 花ホテルでは季節に合わせたコースでご夕食、朝食ともにご用意いたしております。
ゆったりとご堪能ください。

※ 精進料理もご用意出来ますのでご予約の際にお問い合わせください。